اخبار سلامت

اخبار سلامت (12)

یکشنبه, 14 تیر 1394 ساعت 11:45

خواص هندوانه

به گزارش باشگاه خبرنگاران، هندوانه از طریق کنترل وزن، سلامت قلب را بهبود می بخشد. همیشه سیب به عنوان مشهورترین میوه در تامین سلامت بدن معرفی شده است، اما تحقیقات جدید نشان می دهند که هندوانه نقش بسیار موثری در سلامت قلب و عروق ایفا می کند.

متخصصان معتقدند که ماده ای به نام سیترولین که در هندوانه به فراوانی یافت می شود، مسئول کاهش کلسترول، فشار خون، وزن و جلوگیری از تشکیل پلاک سرخرگی می باشد. در واقع مصرف این میوه موجب کاهش آترواسکلروز (تصلب شرایین) می گردد.

در مطالعه اخیر، دانشمندان موش های آزمایشگاهی را به دو گروه تقسیم نمودند. رژیم غذایی هر دو گروه سرشار از چربی های اشباع و کلسترول بود. به یک گروه آب به همراه ۲ درصد آب هندوانه و به گروه دیگر همان مقدار آب به همراه محلولی داده شد که محتوای کربوهیدرات آن دقیقا مشابه گروه اول (آب هندوانه) بود.

نتایج نشان داد که میزان LDL یا کلسترول بد خون در گروهی که آب هندوانه مصرف کرده بودند، ۵۰ درصد کمتر بود. همچنین در این گروه تشکیل پلاک در دیواره سرخرگ ها ۵۰ درصد کاهش داشت، سطح سیترولین افزایش یافت و افزایش وزن ۳۰ درصد کمتر از گروه دیگر بود.

متاسفانه سالانه ۲۰ درصد از محصول هندوانه در اغلب نقاط دنیا هدر می رود، زیرا معمولا کشاورزان برای برداشت این محصول چندان هزینه نمی کنند. متخصصان معتقدند که از این میزان هندوانه هدر رفته می توان برای استخراج ترکیبات سودمند از جمله سیترولین و لیکوپن (رنگدانه قرمز) استفاده نمود.

منبع شهر خبر

سه شنبه, 09 تیر 1394 ساعت 12:21

دوای درد معده

یک پزشک و محقق طب اسلامی گفت: استفاده از زردچوبه در غذا برای درمان دردهای معده و نفخ کارساز است.
مریم نواب‌زاده، گفت: برای درمان سوءهاضمه می‌توان از جوشانده‌های رازیانه استفاده کرد.

وی افزود: مصرف فلفل سیاه نیز با ترشح اسید معده به هضم غذا و رفع سوء هاضمه کمک می‌کند.

این پزشک و محقق طب اسلامی اظهار کرد: استفاده از زردچوبه در غذا برای درمان دردهای معده و نفخ کارساز بوده و به ‌طورکلی مصرف برخی ادویه‌ها مانند زیره سیاه، گلپر، میخک، هل و آویشن برای رفع نفخ و سوء‌هاضمه موثر است.

نواب‌زاده ادامه داد: خوردن بادرنجبویه به همراه نعناع برای درمان بی‌اشتهایی و رفع سوءهاضمه موثر است.

وی با بیان اینکه مصرف زنجبیل، برگ بو و هل نیز برای درمان سوءهاضمه موثر هستند، تصریح کرد: این مواد از سوزش معده و دردهای ناشی از عدم هضم غذا جلوگیری می‌کنند.

پزشک و محقق طب اسلامی، خاطرنشان کرد: خوردن هویج و نعناع و عرق‌هایی مانند زیره و پونه نیز موثر است. همچنین مصرف دارچین ضد استرس بوده و به هضم غذا کمک می‌کند

منبع شهرخبر

جمعه, 22 خرداد 1394 ساعت 11:54

قوی ترین لاغر کننده های دنیا

در فرآیند کاهش وزن غذاها با مکانیسم های مختلف می توانند تاثیر گذار باشند، برخی باعث کاهش اشتها، برخی موجب سوزاندن کالری بیشتر می شود و بعضی غذاها هردونقش را ایفا می کنند.

خوراکی ها براساس تاثیری که بر بدن دارند می توانند به کاهش وزن کمک کنند. دراینجا به برخی خوراکی و نوشیدنی های که در سوزاندن کالری تاثیر بسزایی دارند یادآور می شویم.

آجیل

آجیل با وجود اینکه دارای چربی است امابرای کاهش وزن بسیار مناسب است. این خوراکی دارای کربوهیدرات کم و اما فیبر زیاد است . گفتنی است پروتئین و چربی آجیل برای سلامتی مفید است.

آجیل به خاطر ساختاری که دارد حدود 10 تا 15 درصد آن جذب بدن می شودهم چنین به افزایش سوخت و ساز بدن کمک می کند و با خوردن مقدار کمی از آن احساس سیری خواهید کرد.

افرادی که قصد کاهش وزن دارند با مصرف آجیل کاهش قابل توجهی وزن را خواهند داشت که بیشتر در سایز دور کمر نمود پیدا می کند.

درمطالعه ای نشان داده شده که رژیم غذایی کم کالری همراه با آجیل باعث کاهش 62 درصدی وزن در مقایسه با سایر رژیم های غذایی مشابه همراه با قندهای پیچیده است.



روغن نارگیل

روغن نارگیل مانند دیگر روغن های نیست که اثرات منفی بر سلامتی داشته باشد. ساختار این روغن به گونه ای است که متابولیسم آن متفاوت است و اثرات بیولوژیکی قوی دارند.

مصرف روغن نارگیل باعث می شود بدن کالری زیادی دریافت نکند و تا 120 کالری مازاد بدن به طور روزانه را نیز می سوزاند.

جالب توجه است که روغن نارگیل بیشتر به سوزاندن چربی های اطراف شکم و کاهش سایز کمر کمک می کند.



سیب زمینی آب پز

سیب زمینی براساس نوع آماده سازی آن می تواند می تواند در کاهش و یا افزایش وزن تاثیرگذار باشد.سیب زمینی سرخ کرده و چیپس باعث اضافه وزن می شوند در حالیکه سیب زمینی آب پز در کاهش وزن تاثیر دارد و این امر به این دلیل است که با خوردن سیب زمینی ، تمایل به خوردن سایر خوراکی ها کاهش می یابد.

برخی یافته ها حاکی از آن است که سیب زمینی دارای پروتئین مهار کننده ای به نام پروتئاز2 است که روی اشتها اثر دارد.البته این یافته هنوز به طور قطع تایید نشده است.

 

قهوه

قهوه نوشیدنی است که برای سلامتی بسیار مفید و سرشار از آنتی اکسیدان ها و مواد فعال زیستی است. کافئین، ماده فعال موجود در قهوه، می تواند به سوزاندن چربی و کنترل وزن کمک کندالبته شواهد بسیار کمی در این مورد وجود دارد.در واقع کافئین می تواند متابولیسم بدن را بدن بین 3 تا11 درصد و هم چنین سوزاندن چربی را بین 10تا29 درصد افزایش دهد.

بر اساس یک مطالعه، 600 میلی گرم کافئین در روز (4-6 فنجان قهوه می تواند به سوزاندن اضافی 79-150 کالری در روز کمک کند.



ماهی و گوشت بدون چربی

اگر قصد کاهش وزن دارید استفاده از رژیم دارای پروتئین انتخاب بسیار مناسبی است. ماهی و گوشت بدون چربی منبع غنی از پروتئین هستند.

مطالعه ای نشان می دهد رژیم دارای پروتئین 80 الی 100 کالری در روز را می سوزاند. و مطالعه ای دیگر بیان می کند که این رژیم باعث کاهش وزن یک پوندی در طول یک هفته می شود.

گفتنی است پروتئین به کاهش اشتها در زمان رژیم غذایی کمک بسیاری می کند.



سرکه سیب

این ماده دارای خواص بسیاری است که باعث محبوبیت آن در رژیم های غذایی سالم شده است.سرکه سیب به طور قابل توجهی به کاهش قند خون هنگام مصرف زیاد مواد قندی کمک می کند و به طور مستقیم بر کاهش وزن تاثیر کمی دارد.

در مطالعه ای این مورد به اثبات رسید که مصرف 15 تا 30 میلی لیتر سرکه در روز منجر به کاهش وزن 1.2-1.7 کیلوگرم در طی یک دوره 12 هفته ای شده است.



چای سبز

چای سبز هم مانند قهوه از نوشیدنی های موثر در کاهش وزن است . این نوشیدنی به دلیل کافئین می تواند تاثیر زیادی در افزایش متابولیسم بدن داشته باشد، هم چنین مواد آنتی اکسیدانی موجود در آن فعالیت نوراپی نفرین را افزایش می دهد که در نتیجه ذخایر چربی بدن کاهش می یابد.

براساس مطالعات، عصاره چای سبز می تواند سوخت و ساز بدن در حدود 3-4درصد و سوزاندن چربی را تا 17 درصد افزایش دهد.



فلفل تند

برخی از انواع فلفل ها مانند قرمز، حاوی ماده ای به نام کپسایسین است.بسیاری از مطالعات نشان داده اند کپسایسین می تواند اشتها را کاهش و سوخت و ساز بدن را افزایش دهد. به همین دلیل، کپسایسین یک ماده بسیار محبوب در مکمل های کاهش وزن تجاری هم است. اگر شما به غذاهای تند تمایلی ندارید، مقدار کمی از آن را در غذاها برای کاهش وزن مصرف کنید.



نوشیدن آب

نوشیدن آب کافی میتواند مزایای بسیاری برای کاهش وزن داشته باشند. نوشیدن نیم لیتر آب می تواند سوخت و ساز بدن خود را تا 30 درصد برای یک دوره 1 تا 1.5 ساعت افزایش دهد.بهتر است از آب سرداستفاده کنید تا بدن برای گرم کردن آن انرژی مصرف کند.

بهترین زمان نوشیدن آب قبل از غذاست چراکه بدن احساس سیری پیدا می کند و به کاهش چربی اضافی هم کمک بسزایی می کند.



تخم حیوانات و پرندگان

انواع تخم ها مانند تخم مرغ جز مغذی ترین مواد خوراکی محسوب می شوند.

طبق مطالعات جدید اثرات مثبت تخم مرغ در کاهش وزن، بر میزان کلسترول آن غلبه کرده است. خوردن تخم مرغ در وعده صبحانه در کاهش وزن بسیار موثر است این مطالعات هم چنین نشان می دهد مصرف تخم مرغ در صبحانه به جای مواد شیرینی حدود 36 ساعت احساس سیری در افراد ایجاد می کند.

شایان ذکر است اگر شما نمی توانید از تخم مرغ استفاده کنید مواد غذایی سرشار پروتئین و مواد مغذی را در برنامه صبحانه خود قرار دهید.

منبع: باشگاه خبرنگاران

به گزارش قدس انلاین، کاسنی مسکنی طبیعی محسوب می شود و در برابر تشکیل سنگ‌های کلیوی محافظی قوی است و مزایایی بسیاری برای کاهش وزن دارد. مهم‌تر از همه، این گیاه کوچک مکملی نیرومند در برنامه‌های غذایی محسوب می‌شود. در باب ارزش تغذیه‌ای آن می‌توان بیان داشت که کاسنی منبعی فوق‌العاده از ویتامین و مواد معدنی است که از جمله آن ها روی، منیزیم، منگنز، کلسیم، آهن اسید فولیک بعلاوه ویتامین A،B6،C،E وK است.


اگرچه هنوز تحقیقات در زمینه اثرات کاسنی برای اثبات مکانیسم دقیق پیشگیری از سرطان انجام می‌پذیرد اما مطالعات در زمینه انواع سرطان نشان می‌دهد که عصاره کاسنی موجب کاهش رشد تومورهای سرطانی می‌گردد. گزارشات اخیر حاکی از آن است که شهد موجود در کاسنی از کیفیتی برخوردار است که اجازه رشد به تومورها را نمی‌دهد و از خواص آنتی‌اکسیدانی برخوردار است. چراکه پلی‌فنول‌های موجود در کاسنی، تاثیرات مثبتی بر پیشگیری از انواع مختلف سرطان از جمله سرطان سینه و سرطان‌‌های مرتبط با روده نشان داده‌اند. امروزِ در سايه علم و دانش‍ معلوم شده است اين گیاه، گنجى از املاح و ويتامين در خود نهفته دارد چنانکه به این امر در توصیه های غذایی ائمه اطهار (ع) به کررات پرداخته شده است.
در این باره از امام صادق (ع) نقل شده است که ایشان بیان داشتند: همانا کاسنی سرور سبزیجات است؛ همچنین از احمد بن ابی عبدالله از ابن سلیمان الحذی از محمد بن الفیض نقل شده است که گفت: با امام صادق (ع) غذا می خوردیم و بر سر سفره سبزی بود و با ما پیرمردی بود که از خوردن کاسنی کناره می گرفت. پس امام صادق (ع) فرمودند: شما فکر می کنید که آن سرد است ولی اینطور نیست بلکه آن معتدل است و برتری آن بر سبزیجات بی مانند است.


علاوه بر این از امام رضا (ع) روایت است که ایشان فرمودند: بر شما باد بر خوردن کاسنی که آن مال و فرزند را زیاد می کند و هر کس می خواهد مال و فرزندش زیاد شود ادامه دهد به خوردن کاسنی؛ و در جایی دیگر بیان داشته اند: بر شما باد به خوردن سبزی ما کاسنی که آن باعث ازدیاد مال و اولاد می شود.


همچنین امام رضا (ع) در جایی دیگر می فرمایند: به درستی که کاسنی شفاء از هزار درد است و دردی نیست در شکم انسان مگر کاسنی آن را ریشه کن می کند و روزی برای لشکر آن را خواستند در حالی که آن ها تب و سردرد داشتند. پس امر کردند که آن را بکوبند و بر آن روغن بنفشه مالیده سپس بر سر بمالند و فرمودند: کاسنی تب را قطع و سردرد را از بین می برد.


اگرچه می‌توان مزایای فراوانی برای کاسنی برشمرد، اما در صورت مصرف بیش از حد آن غیرمجاز است، زیرا ممکن است موجب خونریزی گردد و احتمال سقط جنین غیرعمدی را افزایش دهد. اگرچه تحقیقات در این زمینه کافی نیست اما همان تحقیقات نشان می‌دهد که در دوران شیردهی نیز مصرف بیش از حد آن ممنوع می‌باشد زیرا کاسنی از طریق شیر مادر به کودک منتقل می‌شود. علاوه بر این، این گیاه ارتباط مستقیمی با گیاه ابروسیا، گل همیشه بهار و گل مروارید دارد بنابراین در صورتی که به این گیاهان واکنش‌های آلرژیک نشان می‌دهید، امکان بروز این واکنش‌ها با مصرف کاسنی هم وجود دارد. همچنین افرادی که از سنگ صفراوی رنج می‌برند، مصرف بیش از حد کاسنی این مشکل را تشدید می‌کند.

دوشنبه, 04 خرداد 1394 ساعت 14:53

نوشیدنی هایی برای خوش فرم شدن شکم

بدن انسان همیشه نیاز به آب دارد و آب تنها ماده ای است که فاقد کالری است اماگاهی نیاز به جایگزین های برای آب احساس می شود.

برخی مایعات وجود دارند که می تواند جایگزینی مناسب برای آب باشد و کالری زیادی هم ندارند.

چای سبز

چای سبز یکی از این مایعات است. اگر خواهان بهبود سلامتی خود به وسیله هیدراسیون هستید، چای سبز را امتحان کنید. چای سبز حاوی ترکیباتی به نام فتوشیمیایی است که تحقیقات نشان داده دارای ویژگی های ضد بیماری است. در واقع، چای سبز با کاهش فشار خون و کلسترول و بهبود جریان خون به سلامت بدن کمک می کند. اگر بخواهید می توانید چای سبز را با با 1 تا 2 قاشق غذاخوری عسل شیرین کنید.

چنانچه شما از طرفداران چای سبز نیستید می توانید از سایر انواع چای استفاده کنید. همه انواع چای یک گزینه کم کالری خوب است.

قهوه

نوشیدنی بعدی قهوه است. این نوشیدنی به تنهایی کالری زیادی ندارید اما چنانچه به آن خامه یا شکر اضافه شود مقدار کالری آن افزایش می یابد. اگر شما عادت به نوشیدن قهوه دارید بهتر است خامه یا شکر به آن اضافه نکنید و یا از قهوه های با طعم این شیرین کننده ها استفاده کنید که هیچ کالری ندارند.

شیر

شیر از دیگر نوشیدنی هایی است که می تواد جایگزین آب باشد . نوشیدن یک لیوان شیر حاوی 90 کالری انرژی و سرشار از کلسیم، ویتامین D و پروتئین است. اگر شما عادت به استفاده از نوشیدنی های شیرین دارید، شیرشکلات کم چرب بهترین انتخاب است و در هر فنجان 140 تا 160 کالری دارید. هم چنین می توانید پنیر یا ماست را جایگزین شیر کم چرب کنید.

چای میوه ای

از دیگر نوشیدنی ها می توان به چای میوه ای اشاره کرد. این نوع چای ها محبوبیت زیادی دارند اما برخی از آنها دارای قند و کالری زیادی هستند. اگر شما از چای میوه ای زیاد استفاده می کنید مطمئن شوید نوع بدون کافئین آن را استفاده کنید.

آب گوجه فرنگی

آب گوجه فرنگی و سایر سبزیجات که به صورت آماده وجو دارند هم از نوشیدنی هایی است که به آبرسانی به بدن کمک می کند و کالری کمی دارد البته این نوشیدنی ها مقداری سدیم هم دارند. برای استفاده از نوشیدنی های سالم تر بهتر است سبزیجات را خود تهیه کنید و آب آنها را بگیرید و شیرین شدن به آن کمی آب میوه تازه اضافه کنید. مطمئن باشید یک لیوان از این نوشیدنی حاوی مواد مغذی موردنیازشما خواهد بود.

دوشنبه, 04 خرداد 1394 ساعت 14:50

آیا شکستن قولنج خطرناک است؟

معمولا برای همه ما پیش می آید که بر اثر خستگی جسمی، یک کش و قوس به بدن خود می دهیم. بر اثر عادت فشاری را روی انگشتان خود وارد می کنیم یا با کج و راست کردن گردن و کمر که بر اثر خستگی ها لذت شنیدن صدای شکستن قولنج را به جان بخریم.

مجله همشهری تندرستی - پروین آبی: معمولا برای همه ما پیش می آید که بر اثر خستگی جسمی، یک کش و قوس به بدن خود می دهیم. بر اثر عادت فشاری را روی انگشتان خود وارد می کنیم یا با کج و راست کردن گردن و کمر که بر اثر خستگی ها مثلا نشستن های طولانی مدت ایجاد شده است، لذت شنیدن صدای شکستن قولنج را به جان بخریم. این صدای لذت بخش از کجا می آید؟ چرا بعد از شکستن قولنج احساس خوبی پیدا می کنیم؟ آیا این کار سلامت مان را به خطر می اندازد؟ با ما همراه باشید.

به گفته متخصصان علت قولنج کردن مفاصل، ایجاد حباب های گاز دی اکسید کربن (CO2) است که با افزایش حجم داخل مفصل نوعی احساس تنگی در فواصل مفصلی ایجاد می کند و افراد با خم کردن مفصل شان، حباب به وجود آمده را می ترکانند و به اصطلاح قولنج شان شکسته می شود. در این حالت حجم مفصل به حالت عادی و طبیعی خود بر می گردد، اما این برگشت پذیری همیشگی نیست و به همین دلیل هم شکستن قولنج با آن صدای خوشایند به یک عادت تبدیل خواهدشد.

 

آمار قولنجی ها!

براساس آمار بیش از 68 درصد افراد عادت به شکستن قولنج انگشتان دست شان دارند. 50 درصد علاوه بر انگشتان دست، قولنج کمر، گردن و شانه های شان را هم می شکنند اما درصد کمی هم وجود دارند که با شکستن قولنج گوش و انگشتان پا و مچ و... احساس خوبی پیدا می کنند.

آیا شکستن قولنج خطر دارد؟

بسیاری از متخصصان بر این باورند قولنج شستن یا همان خم کردن مفاصل تنها برای افرادی خطرناک است که دچار مشکلات مفصلی و دردهای مزمن استخوانی عضلانی هستند اما خم کردن مفاصل انگشتان، گردن، کمر و... و شکستن قولنج تقریبا هیچ ضرری برای افراد سالم ندارد و آسیبی به مفاصل، مهره های گردن و کمر و استخوان ها وارد نمی کند. حتی هیچ پژوهش علمی موثقی در رابطه با شکستن قولنج و ابتلا به آرتروز وجود ندارد.

البته کم نیستند متخصصانی که بی خطر بودن شکستن قولنج را رد می کنند. پروفسور راجر دیمن، متخصص طب فیزیکی و استاد دانشگاه پورتلند از جمله همین مخالفان است. به گفته پروفسور دیمن، شکستن قولنج برای بعضی ها با آسیب هایی همراه است چون فرد برای رسیدن به صدای خوشایند ناشی از آن گاهی فشار زیادی به مفاصل وارد می کنند و به آنها صدمه می زند. پس اگر شما هم جزو افرادی هستید که عادت به شکستن قولنج دارید و گاهی اوقات این فشار به حدی است که دچار درد می شوید، باید این عادت را برای همیشه کنار بگذارید.

حتی اگر از اطرافیان تان می خواهید که قولنج کمرتان را با دست یا حتی پا بشکنند، خبر خوبی برای تان نداریم چون براساس بررسی های این متخصص طب فیزیکی، این کار می تواند به بروز آسیب های ستون فقرات، دردهای مفصلی در ناحیه کمر و گردن، سردرد، تاری دید و... منجر شود.

 

شکستن قولنج و پارکینسون

حتما شما هم شنیده اید که می گویند شکستن قولنج باعث بروز بیماری پارکینسون در دوران میان سالی و سالمندی می شود. این موضوع چقدر واقعیت دارد؟ شاید بهتر باشد با آگاهی در مورد پارکینسون و توضیحاتی درباره این بیماری به جواب برسیم. پارکینسون یک بیماری دستگاه عصبی مرکزی در بزرگسالان است که با افزایش سن، احتمال ابتلا به آن افزایش می یابد و از جمله علائم آن سفتی عضلانی پیش رونده تدریجی، لرزش و از بین رفتن مهارت های حرکتی است.

درواقع این مشکل هنگامی ایجاد می شود که نواحی خاصی از مغز توانایی شان را در تولید هورمون دوپامین از دست می دهند. پس با توجه به این موضوع که پارکینسون یک اختلال مغزی است و در شاخه بیماری های مغز و اعصاب قرار می گیرد، نمی تواند رابطه ای با شکستن قولنج داشته باشد و اگر هم عده ای می گویند شکستن قولنج زمینه لرزش دست را در دوران سالمندی فراهم می کند، این لرزش هیچ ربطی به پارکینسون ندارد؛ هرچند این موضوع هم نیاز به بررسی های بیشتر دارد چون در محافل علمی بحث درباره آن کم نیست و تنها براساس نتایج چندتحقیق محدود در دنیا پزشکان روی این ارتباط تاکید کرده اند.

شکستن قولنج گردن ممنوع!

شاید شکستن معمولی قولنج انگشتان در حالت عادی مشکل زا نباشد اما این موضوع در مورد گردن اصلا صادق نیست و ممکن است انجام حرکات سریع برای شکستن قولنج به شریان های گردن آسیب برساند و باعث تحریک لنف های ناحیه سر و گردن و سایش تدریجی مهره ها شود و سلامت فرد را به شدت به خطر بیندازد.

همچنین هرگز نباید از فرد دیگری برای شکستن قولنج تان کمک بگیرید چون احتمال آسیب به ستون فقرات، کوفتگی، ضرب دیدگی، و دررفتگی مفاصل کم نیست. از طرفی شکستن قولنج برای افرادی که در سنین میان سالی و سالمندی قرار دارند خطرناک تر است چون به دلیل ضعف مفاصل، ابتلا به آرتروز یا پوکی استخوان ممکن است دچار دردهای شدید در ناحیه مورد نظر و حتی شکستگی استخوان شوند.

 

یکشنبه, 20 ارديبهشت 1394 ساعت 11:25

گوشت گاو بهتر است یا گوسفند؟

انواع گوشت به غیر از فرآورده‌های گوشتی (سوسیس، کالباس، ناگت و...) در هرم غذایی جایگاه ویژه‌ای دارند و هیچ‌گاه نمی‌توان این گروه را جایگزین گروه‌های غذایی دیگر کرد.

ویتامین ‌B12، روی، آهن قابل جذب و اسیدآمینه‌های ضروری از جمله مواد مغذی هستند که در سبزیجات، میوه‌ها، شیرینی‌ها، چربی‌ها و غلات وجود نداشته یا میزان آن به قدری اندک و غیرقابل جذب است که اگر رژیم غذایی از نوع گیاهخواری مطلق باشد بدون شک فرد دچار عوارض حاد یا مزمن ناشی از کمبود این مواد همچون اختلال در رشد قدی، ضعف قوای جنسی، سقط و نارسی جنین، ناباروری، کم‌خونی و مشکلات و ناراحتی‌های عصبی شده که معمولا این عوارض دیررس و در عین حال به سختی قابل جبران و درمان هستند. در نتیجه مصرف متعادل و توصیه شده انواع گوشت لازم و ضروری است.

ابتدا لازم است بدانید گوشت متشکل از مجموعه بافت‌های عضلانی (ماهیچه‌ای) ـ اسکلتی لاشه همراه بافت‌های چربی است. ضمن این‌که به احشای داخلی دام همچون دل، جگر، قلوه، زبان و... اعضای گوشتی گفته می‌شود که هر دوی اینها پروتئینی بوده، اما از نظر مرغوبیت و ارزش، گوشت قرمز لاشه دام اولویت مصرف دارد. گوشت قرمز بر اساس نوع دام انواع مختلفی دارد، گوشت گاو، گوسفند، گوساله، بوفالو (گاومیش)، بره، شتر و گوشت حیوانات شکاری از این جمله‌اند. اما سوال اینجاست گوشت حیوانات اهلی در مقایسه با یکدیگر چه خصوصیات تغذیه‌ای متمایزی دارند‌؟

گوشت گوساله بهتر است یا گوسفند؟

بسیاری از خانواده‌ها بر این باورند که گوشت گوسفند در مقایسه با گوشت گوساله ارزش تغذیه‌ای بیشتری دارد و چون بافت نرم و لطیفی داشته و طعم و بوی دلچسبی به انواع خوراک و خورش‌های سنتی می‌دهد، فقط گوشت گوسفند را می‌پسندند و هیچ نوع گوشت دیگری به مذاق‌شان خوش نمی‌آید. درست است که گوشت گوسفند موافق‌ترین مزاج را دارد و سرعت هضم آن بیشتر از گوشت گوساله است و بافت نرم و طعم دلچسبی دارد، اما باید بدانید گوشت گوسفند و گوساله از نظر ارزش تغذیه‌ای با یکدیگر برابری می‌کنند و میزان روی، آهن و ویتامین B12 در آنها یکسان است با این تفاوت که گوشت گوسفند بسیار چرب و افزاینده کلسترول و تری‌گلیسیرید خون است، اما گوشت گوساله علاوه بر آن‌که کم‌چرب‌تر است در مقایسه با گوشت گوسفند کلسترول پایین‌تری دارد. پس افرادی که دچار چربی خون بالا، ناراحتی‌های قلبی و دیابت هستند بهتر است گوشت گوسفند را از برنامه غذایی‌شان حذف کنند.

تحقیقات نشان می‌دهد گوشت گوساله برای بدنسازان مناسب بوده و به افزایش سطح تستسترون کمک می‌کند که البته اگر دام در طبیعت رشد یافته و تغذیه طبیعی‌تری داشته باشد در مقایسه با گوساله‌های پرورشی ضمن این‌که ارزش غذایی بالاتری دارد، طعمی مشابه گوشت گوسفند داشته و به دلیل آن‌که حجم بافت پروتئینی آن نسبت به بافت چربی در مقایسه با گوشت گوسفند بیشتر است به افزایش قدرت و حجم عضلانی بدنسازان کمک می‌کند. البته افراط در مصرف گوشت گوساله می‌تواند سبب تجمع چربی در ناحیه شکم و پهلو و افزایش چربی خون شود.

این را هم بدانید گوشت گاو در مقایسه با گوساله چاق‌کننده و دیرهضم‌تر است.

ارزش غذایی گوشت بره

با وجودی که گوشت بره، بافت ماهیچه‌ای متراکم و پر حجمی ندارد، اما اغلب مردم به دلیل آن‌که رنگ صورتی مطلوبی دارد و حداکثر مقدار گوشت و حداقل مقدار چربی را داراست آن را به گوشت گوسفند ترجیح می‌دهند. اما گوشت بره چه ویژگی متمایزی دارد و آیا مصرف آن توصیه می‌شود؟ گوشت بره از نظر تردی و خوشمزگی در میان دیگر گوشت حیوانات حرف اول را می‌زند و قابلیت هضم بالایی دارد. این گوشت حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری بدن است و می‌تواند در ساختن بافت‌های جدید مفید باشد. گوشت بره مقدار قابل ملاحظه‌ای فسفر همراه با کلسیم و آهن دارد و از نظر ویتامین‌های گروه B بخصوص B12 غنی است. این گوشت به دلیل بهترین طعم و کمترین میزان چربی گزینه مناسبی است.

گوشت گاو یا بوفالو؟

شاید تا به حال گوشت گاومیش یا همان بوفالو را ندیده باشید. شاید هم گوشتی با طعم و رنگ و بافتی متفاوت‌تر از گوشت گاو خورده باشید، اما متوجه نشده‌اید که گوشت چه حیوانی بوده است. گاومیش یک حیوان مفید و سه منظوره است یعنی شیر، گوشت و نیروی خوبی دارد، اما نسبت به گوشت گاو به علت داشتن یک‌سری خصوصیات نامطلوب مشتری‌پسندی کمی دارد.

گوشت گاومیش خام یا نپخته رنگ قرمز بسیار روشنی دارد و شاید تفاوت رنگش با دیگر گوشت‌ها موجب تعجب شما شود. این گوشت وقتی پخته می‌شود بسیار تیره و کدرتر از گوشت گاو می‌شود. وقتی آن را چرخ می‌کنیم همچون خمیری آبدار و بسیار لطیف شده، اما زمانی که می‌پزد بافت آن سفت می‌شود و اصلا طعم خوبی ندارد مگر آن‌که به مدد برخی از ادویه‌جات طعم آن را مخفی کنیم.

تحقیقات انجام شده نشان می‌دهد میزان پروتئین این گوشت با گوشت گاو برابری می‌کند، اما چربی و کالری آن 1.5 تا 2 برابر بیشتر از گوشت گاو است. میزان ویتامین‌های B و کلسیم گوشت گاومیش درصدی کمتر ولی از نظر میزان فسفر، آهن و پتاسیم با گوشت گاو برابری می‌کند با این تفاوت که سدیم گوشت گاومیش کمی بیشتر است. گوشت گاومیش در مقایسه با گوشت گاو چون کیفیت و ارزش غذایی پایین‌تری دارد و خصوصیات ظاهری، بافتی و طبخی آن نامطلوب است کمتر مورد اقبال مصرف کنندگان قرار گرفته است.

گوشت شتر در ترازوی تغذیه

در آموزه‌های اسلامی مصرف گوشت شتر به دلیل ویژگی‌های متمایزی که نسبت به گوشت سایر حیوانات دارد بسیار توصیه شده و خوشبختانه مدتی است که این گوشت طرفداران زیادی را به خود جلب کرده است. در آموزه‌های دینی آمده که گوشت شتر قوای بدنی و استقامت را زیاد کرده و اعصاب و قوای جنسی را تقویت می‌کند و از اختلالات در رشد جنین جلوگیری می‌کند و مصرف آن به بانوان باردار، شیرده، دانش‌آموزان، ورزشکاران و افراد کهنسال توصیه شده است.

این گوشت ظاهری شبیه گوشت گوساله دارد و نظر به این‌که اغلب خانواده‌ها از سفتی و دیرپز بودن این گوشت گلایه دارند باید بگوییم که اگر از گوشت شتر جوان استفاده کنید ضمن داشتن بافتی نرم و لذیذ، برای چرخ و کبابی کردن هم مناسب است. این گوشت پروتئین و چربی کمتری نسبت به گوشت گاو و گوساله دارد، اما سدیم آن زیاد و پتاسیم کمی دارد که این قضیه به تحمل‌پذیری شتر به کمبود آب مرتبط می‌شود. آهن و روی گوشت شتر کمتر از گوشت سایر دام‌هاست، اما فسفر، کلسیم و ویتامین‌های B در عضلات ران این حیوان بیشتر است. این را هم بد نیست بدانید که از قلم و کوهان شتر در درمان درد پا و کمر و دردهای روماتیسمی استفاده می‌شود.

مصرف گوشت تعدیل یا تعطیل؟

بسیاری از افراد بر این باورند که چون انواع گوشت قرمز تری‌گلیسیرید و کلسترول بالایی دارد باید آن را از برنامه غذایی‌شان حذف کنند. در صورتی که اگر مصرف گوشت متوقف شود بدن با فقر کلسترول مواجه می‌شود، در نتیجه براساس مکانیسم طبیعی بدن، آنزیم تولید کلسترول در کبد فعال شده و به تولید کلسترول می‌‌پردازد و در صورت کمبود شدید این چربی در خون، احتمال دارد میزان تولید آن حتی از حد لازم نیز بیشتر و به افزایش کلسترول خون منجر شود.

منبع: جام جم

یکشنبه, 20 ارديبهشت 1394 ساعت 11:16

اکسیر جوانی در لیمو و عسل

با راهکاری ساده می توانید برای همیشه از شر چروک های پوستی در امان بمانید.

برای تهیه این اکسیر کافی است مواد زیر را با یکدیگر مخلوط کنید و آن را در طول روز مصرف کنید.

مواد مورد نیاز:

10 حبه سیر
10 عدد لیموی آبگیری شده
یک کیلوگرم عسل ارگانیک

روش تهیه:

ابتدا حبه های سیر را ریز کرده و با عسل و آبلیموها مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را در ظرف شیشه ای تمیز ریخته و به مدت 8 تا 10 روز اجازه استراحت دهید.

پس انجام این دستور، یک قاشق چایخوری از این ماده را در اول صبح با معده خالی و یک قاشق دیگر قبل از آخرین وعده غذایی خود مصرف کنید.

طب سنتی این مخلوط را به عنوان یک اکسیر موفق در کند کردن روند پیری به رسمیت شناخته است. از آنجا که تهیه این مخلوط به راحتی در دسترس و ارزان قیمت است، در امتحان آن تردید نکنید.

نقل از شهرخبر

یکشنبه, 13 ارديبهشت 1394 ساعت 11:52

10 کاربرد جالب مایع ظرفشویی

مایع ظرفشویی از آنجایی که شوینده ملایمی است جایگزین بسیار خوبی برای شوینده های شیمیایی قوی تر است.

مایع ظرفشویی همراه همیشگی سینک ظرفشویی است، اما قدرت پاک کنندگی آن در همه قسمت های خانه کمک کننده است. این بار که خواستید خانه تکانی کنید حتما نکات زیر را که با استفاده از مایع ظرفشویی انجام می شوند را در نظر بگیرید.

مایع ظرفشویی از آنجایی که شوینده ملایمی است جایگزین بسیار خوبی برای شوینده های شیمیایی قوی تر است.

لکه های چربی روی لباس ها را با مایع ظرفشویی پاک کنید.


اگر روی لباستان لکه چربی ایجاد شد ابتدا مقداری مایع ظرفشویی روی آن بمالید و سپس آن را با آب بشویید، از این راه برای پاک کردن لکه روی هر نوع پارچه ای می توانید استفاده کنید. این راهکار برای لکه های روی یقه پیراهن نیز عالی است.

کف سرویس بهداشتی و آشپزخانه را با مایع ظرفشویی بشویید.


کافی است دو قطره مایع ظرفشویی داخل سطل آب گرمی بریزید و بعد با آن کف آشپزخانه و سرویس بهداشتی را بشویید.

مبلمان فلزی پاسیو خود را تمیز کنید.


برای شستن و تمیز کردن مبلمان فلزی پاسیو از یک سطل آب گرم و مقداری مایع ظرفشویی استفاده کنید و سپس آن را آب بکشید.

زیورآلات خود را درخشان کنید.


مقداری مایع ظرفشویی داخل آب گازدار بریزید و زیور آلات خود را پنج دقیقه داخل آن قرار دهید و سپس با مسواک تمیز کنید، مثل روز اول درخشان و براق خواهند شد.

شانه و برس خود را تمیز کنید.


یک قطره از مایع ظرفشویی داخل مقداری آب گرم بریزید و شانه و برس را داخل آن قرار دهید، آن را از تمام کثیفی ها و چربی های ناشی از مو و پوست سر پاک خواهد کرد.

لباس هایی که باید با دست شسته شوند را بشویید.


لباس هایی که به خاطر ظریف بودن باید با دست بشویید را می توانید به جای استفاده از مایع یا پودر دستی با مایع ظرفشویی بشویید.

میوه ها را ضدعفونی کنید.


سه قطره مایع ظرفشویی را داخل سرکه بریزید و از آن برای ضدعفونی کردن میوه ها استفاده کنید.

لکه های روی فرش یا موکت را از بین ببرید.


برای از بین بردن لکه های روی فرش یا موکت دو قاشق مایع ظرفشویی را داخل دو فنجان آب گرم بریزید و دستمال سفیدی که به آن آغشته کرده اید را آنقدر روی لکه بکشید تا آن را به خود جذب کند. سپس با اسفنج آغشته به آب سرد بشویید و با دستمال خشک کنید.

کابینت های خود را تمیز کنید.


کابینت ها نیز ممکن است هنگام آشپزی کثیف و چرب شوند برای تمیز کردن آنها، مقداری مایع ظرفشویی را با آب گرم مخلوط کنید داخل اسپری بریزید و کابینت ها را با آن تمیز کنید. بعد از آن با یک دستمال مرطوب آن را شستشو دهید و در نهایت خشک کنید.

لکه های روغن کف پارکینگ را تمیز کنید.


اگر کف پارکینگ لکه‌های روغن ریخته شده است، برای تمیز کردن آن‌ها ابتدا روی آن‌ها جوش‌شیرین بپاشید و سپس چند قطره مایع ظرف‌شویی روی آن بریزید و آن را با یک فرچه پلاستیکی بسابید. سپس اجازه دهید این مخلوط برای چند ساعت روی آن بماند. سپس بشویید اگر لکه هنوز از بین نرفته بود آن‌قدر این کار را تکرار کنید تا از بین برود.

منبع: برترین ها, شهرخبر

سه شنبه, 08 ارديبهشت 1394 ساعت 22:13

اين قسمت از ميوه‌ها را نخورید

بسياري از افراد معتقدند كه ميوه‌ها و سبزيجات چون تركيبات كاملا طبيعي و بدون هرگونه مواد شيميايي و نگه دارنده هستند، پس منعي ندارد كه تمام قسمت‌هاي آنها بدون هيچ نگراني و مشكلي خورده شود.

بادام تلخ ممنوع!

بادام تلخ محتوي مقادير بالايي از آميگدالين گلوكوزيد است كه در بدن به اسيد پيروسيك يا همان سيانيد هيدروژن تبديل مي‏شود. سيانيد هيدروژن يكی از اصلي‌ترين تركيبات آفت‌كش‌هاست كه در صنعت كشاورزي مورد استفاده قرار مي‌گيرد و دقيقا همان تركيب كشنده‌اي است كه نازي‌ها براي كشتار دسته جمعي از آن استفاده مي‌كردند.

بنابراين اگر در جنگلي مشغول پياده‌روي بوديد و به يك درخت بادام برخورد كرديد، بهتر است مبادرت به خوردن نكنيد چراكه اين بادام‌ها مي‌توانند محتوي مقدار قابل توجهي از آميگدالين سمي باشند. اگر ميزان اين سم حدود 68 ميلي‏گرم به ازاي هر پوند(حدود نیم‌کیلوگرم) از وزن بدن برسد، مي‌تواند ظرف چند ثانيه سبب مرگ شود. فرآيند حرارت دادن بادام مي‌تواند با غير فعال كردن آميگدالين گلوكوزيداز مانع از مشكلات خطرآفرين آن شود.

دانه‌هاي سيب ممنوع!

شايد بسيار ديده باشيد كه بعضي‌ها سيب را چنان مي‌خورند كه تنها قسمت زائد و دور ريختني‏اش، چوب آن است. اگر شما هم از اين گروه هستيد بهتر است بدانيد كه دانه‌هاي سيب محتوي سم بسيار خطرناكي به نام آميگدالين است. كه تجمع و انباشته شدن آن به مرور زمان در بدن مي‌تواند مشكل ساز باشد. آميگدالين تركيب سيانيد و قند است كه در بدن به سيانيد هيدروژن تبديل مي‌شود. اين تركيب با آسيب رساندن به گلبول‌هاي قرمز خوني، مانع از اكسيژن‌رساني صحيح در بدن مي‌شود.

البته جاي شكرش باقي است كه دانه‌هاي سيب پوشش تقريبا ضخيمي دارند كه مانع خارج شدن آميگدالين مي‌شوند و تنها در صورتي‌كه اين دانه‌ها خرد شوند، له شوند يا زير دندان جويده شوند، ديگر عامل محافظتي به حساب نمي‌آيند و از آن پس آميگدالين به راحتي وارد بدن مي‌شود و در دراز مدت مي‌تواند صدمات جبران ناپذيري ايجاد كند. بنابراين بهترين حالت آن است كه جانب احتياط را رعايت كنيد و از خوردن دانه‌هاي سيب جدا خودداري كنيد.

سيب زميني سبز ممنوع!

شايد بارها چشم‌تان به سيب‌زميني‌هايي كه قسمت‌هايي از آن سبز شده، افتاده باشد و با خود فكر كرده‌ايد كه اين رنگ سبز روي سيب‌زميني از چه مي‌تواند باشد. زماني‏كه سيب زميني‌ها در حال رشد هستند، آن قسمت‌هايي كه خارج از خاك و در مقابل نور خورشيد قرار مي‌گيرد و همچنين در زمان‌هايي كه تغييرات درجه حرارت بسيار زياد است، پروسه سبز شدن در سيب زميني اتفاق مي‌افتد و ماده‌اي سمي به نام سولانين در آن تشكيل مي‌شود.

سولانين سمي بسيار خطرناك است كه اگر مقدار آن به‌طور قابل توجهي در بدن بالا برود، مي‌تواند با تاثیر روي سيستم عصبي مشكلات متعددي را براي فرد ايجاد كند. در رابطه با سيب‌زميني‌ها هميشه يادتان باشد كه هرگز سيب‌زميني‌هاي سبز را مصرف نكنيد و قسمت‌هايي كه به اين رنگ هستند را هنگام پخت و پز برش بزنيد و دور بريزيد.

 

خوردن هسته زردآلو و هلو ممنوع!

خيلي‌ها عادت دارند كه پس از خوردن زردآلو، هسته آن را بشكنند و دانه آن را ميل كنند چون بيشتر اين افراد معتقدند كه دانه‌هاي زردآلو، نفخ شديد اين ميوه خوشمزه را مي‌تواند كنترل كند. البته اين اتفاق در رابطه با هسته‌هاي هلو كمتر اتفاق مي‌افتد. چرا كه سختي بيش از اندازه هسته و تلخ بودن دانه آن معمولا مانع از خوردن آن مي‌شود اما به هر حال در هسته هر دوي اين ميوه‌هاي تابستاني خوشمزه مقادير قابل توجهي سم آميگدالين موجود است كه مشابه مكانيسم‌هاي گفته شده مي‌تواند براي بدن مشكل‌ساز باشد.

خوردن گيلاس با هسته ممنوع!

مشابه همان مشكلي كه در رابطه با دانه‌هاي سيب وجود دارد، هسته گيلاس هم محتوي آميگدالين است. آميگدالين موجود در هسته گيلاس هم مي‌تواند به محض ورود به بدن با آزادسازي آنزيم گلوكوزيداز از دستگاه گوارش، متابوليزه شده و به سيانيد و گلوكز تبديل شود. سيانيد آزاد شده تركيبي بسيار سمي، خطرناك و حتي كشنده است كه با اختلال در سيستم اكسيژن‌رساني به سلول‌ها مي‌تواند سبب مرگ تدريجي سلول شده و در مقادير بالا سبب مرگ فرد شود. پس به ياد داشتن اين نكته بسيار حائز اهميت است كه هرگز گيلاس را با هسته نخوريد. اين اشتباه به ويژه در كودكان بسيار اتفاق مي‌افتد و به سبب پايين‌تر بودن قدرت سيستم ايمني در آنها مي‌تواند خطر بيشتري به همراه داشته باشد.

دانه‌هاي گلابي ممنوع!

در رابطه با دانه‌هاي گلابي هم همان داستان گفته شده است. بسياري از افراد گلابي را هم مشابه سيب تمام قسمت‌هايش را مي‌خورند و تنها چوب آن را دور مي‌ريزند. دانه‌هاي گلابي هم محتوي مقادير قابل توجهي از سم آميگدالين است كه در بدن تبديل به سيانيد مي‌شود. تركيب سمي حاصله مي‌تواند با اختلال در سيستم اكسيژن‌رساني براي بدن مشكل‌ساز باشد. پس فكر نكنيد كه تمام اينها از طبيعت آمده است و خوردن تمام قسمت‌هاي يك خوراكي مشكلي براي سلامتي‌تان به وجود نمي‌آورد.

برگ ريواس ممنوع!

همان قدر كه ساقه‌هاي ترش مزه اين گياه مي‌تواند اشتها برانگيز و پر خاصيت باشد، برگ‌هاي آن به سبب داشتن دو تركيب به نام اكساليت و آنتراكوينون گليكوزيد بسيار سمي و خطرناك است و در صورت مصرف طولاني مدت و انباشته شدن بيش‏از حد اين مواد سمي در بدن مي‌تواند بسيار خطرناك باشد.

قوانین خرید از سایت بازارکده

سایت بازارکده به فروش میرسد : شماره تماس 09373889811

سایت بازارکده آماده فروش می باشد: شماره تماس 09373889811

 ارسال به تمام نقاط كشور

(استان تهران رایگان)

 

فروش  محصولات با

بهترین کیفیت

 نازلترین قیمت

 

 فروشگاه اینترنتی بازارکده 

در شبکه های اجتماعی

JoomShaper